Bio ist nicht alles – warum wir unsere Lieferanten persönlich kennen
Warum wir unsere Lieferanten persönlich kennen
Eine Frage hören wir immer wieder: Warum ist unser Wirtshaus nicht bio-zertifiziert?
Für uns ist wichtig, woher ein Produkt kommt, wer es erzeugt und wie es hergestellt wird. Eine Bio-Zertifizierung kann darüber Auskunft geben, welche Vorgaben bei der Erzeugung eingehalten werden. Bei unserer Auswahl achten wir darüber hinaus auf die Produkte selbst und auf die Zusammenarbeit mit den Menschen, die sie herstellen.
Deshalb besuchen wir regionale Partner, sprechen mit ihnen über ihre Arbeit und lernen ihre Produkte kennen. Welche Betriebe und Erzeugnisse wir unseren Gästen vorstellen, zeigen wir in unserer Liste regionaler Lieferanten und Partner.
Regionale Herkunft bedeutet dabei nicht, dass alle Zutaten auf unserer Speisekarte aus dem Innviertel stammen. Wir verwenden auch Produkte aus anderen Regionen und Ländern – und möchten bei der Herkunft genau bleiben.
Für unsere Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern haben wir Auszeichnungen erhalten. Welche das sind, zeigen wir im Anschluss.
In Zusammenarbeit mit dem Genussland Oberösterreich haben wir einen kurzen Film dazu gedreht:
