(Un-) Nützliches Bier Wissen | Wie viele Bierstile gibt es eigentlich?
Wie viele Bierstile gibt es weltweit?
Eine Frage, die einfacher klingt, als sie ist
Du sitzt im Wirtshaus.
Am Tisch stehen ein Helles, ein Pils und vielleicht noch ein Weißbier.
Dann kommt die Frage auf:
„Wie viele Bierstile gibt es eigentlich?“
Die Antworten sind meist schnell da:
- „Fünf oder sechs…“
- „Na ja, vielleicht zehn…“
- „Mit IPA vielleicht zwanzig…“
Und genau da wird’s interessant.
Die kurze Antwort: Niemand weiß es genau
Und das ist kein Ausweichen.
Das ist die ehrlichste Antwort, die man geben kann.
Denn Bier ist kein fixes System.
Bier ist gewachsen. Über Jahrhunderte. Über Kontinente hinweg.
Und genau deshalb lässt es sich nicht sauber in eine Zahl pressen.
Die lange Antwort: Es kommt darauf an, was man mitzählt
Wenn man sich nur an klassische Bierstile hält, kommt man relativ schnell zu einer überschaubaren Zahl:
• Pils (https://de.wikipedia.org/wiki/Pilsner), ein untergäriges, hopfenbetontes Bier mit Ursprung in Tschechien und heute einer der meistgetrunkenen Bierstile weltweit.
• Märzen (https://de.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4rzenbier), ein malzbetontes Lagerbier, das traditionell im Frühjahr gebraut und im Herbst ausgeschenkt wurde.
• Helles (https://de.wikipedia.org/wiki/Helles), ein mildes, untergäriges Bier aus Bayern mit feiner Malzsüße und zurückhaltender Bittere.
• Stout (https://de.wikipedia.org/wiki/Stout), ein dunkles, oft röstbetontes Bier, das ursprünglich aus England stammt und heute viele Unterformen umfasst.
• Porter (https://de.wikipedia.org/wiki/Porter_(Bier)), ein dunkles Bier mit Noten von Schokolade und Kaffee, das als Vorläufer des Stout gilt.
• Pale Ale (https://de.wikipedia.org/wiki/Pale_Ale), ein obergäriges Bier mit ausgewogener Malz- und Hopfenstruktur, das vor allem in England seinen Ursprung hat.
Das wirkt noch greifbar.
Aber dann geht es los.
Sobald man genauer hinschaut, zerfällt alles
Nehmen wir ein einfaches Beispiel: IPA.
Früher war das ein Stil.
Heute gibt es:
• India Pale Ale / IPA (https://de.wikipedia.org/wiki/India_Pale_Ale), ein stark gehopftes Bier, das ursprünglich für den Export nach Indien gebraut wurde.
• New England IPA (https://en.wikipedia.org/wiki/New_England_IPA), eine moderne, trübe und fruchtbetonte Variante des IPA mit weicher Bittere.
• Double IPA (https://en.wikipedia.org/wiki/India_pale_ale#Double_IPA), eine stärkere und intensiver gehopfte Version des klassischen IPA.
• Black IPA (https://en.wikipedia.org/wiki/Black_IPA), ein dunkles, röstiges Bier mit starkem Hopfencharakter.
• Brut IPA (https://en.wikipedia.org/wiki/Brut_IPA), ein extrem trocken vergorenes IPA mit champagnerähnlichem Charakter.
• Cold IPA (https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_IPA), ein moderner Hybridstil mit Lagerhefe und IPA-Hopfung.
Und das ist noch nicht einmal die ganze Geschichte. An die IPA-Enthusiasten: Welches IPA fehlt dir? Schreib es uns! 😉
Dasselbe passiert bei Stout, bei Lager, bei Weizenbier.
Aus einem Stil werden plötzlich viele.
Dann kommt die Geschichte ins Spiel
Und plötzlich tauchen Namen auf, die selbst viele Bierliebhaber noch nie gehört haben:
• Jopenbier (https://nl.wikipedia.org/wiki/Jopenbier), ein historisches, sehr stark konzentriertes Bier aus den Niederlanden.
• Grodziskie (https://en.wikipedia.org/wiki/Grodziskie), ein leichtes, stark karbonisiertes Rauchweizenbier aus Polen.
• Mumme (https://de.wikipedia.org/wiki/Mumme), ein historisches Starkbier aus Braunschweig, das früher weltweit exportiert wurde.
• Lichtenhainer (https://en.wikipedia.org/wiki/Lichtenhainer), ein leicht saures und rauchiges Bier aus Thüringen.
• Bruyhan / Brühan (https://de.wikipedia.org/wiki/D%C3%BCnnbier), ein historisches Dünnbier, das als Nachgussbier gebraut wurde.
• Kottbusser (https://en.wikipedia.org/wiki/Kottbusser), ein traditionelles deutsches Bier mit Honig, Hafer und Weizen.
Das sind keine modernen Erfindungen.
Das sind Bierstile, die es schon lange vor IPA und Co. gegeben hat.
Teilweise verschwunden. Teilweise wiederentdeckt.
Und dann merkt man: Europa ist nur ein Teil der Geschichte
Denn Bier gibt es nicht nur in Bayern, Belgien oder England.
Weltweit existieren fermentierte Getreidegetränke, die genau das sind, was wir als Bier verstehen:
• Sahti aus Finnland (https://fi.wikipedia.org/wiki/Sahti), ein uraltes Wacholderbier, das vermutlich seit mehr als 2.000 Jahren gebraut wird und als einer der ältesten noch aktiv gebrauten Bierstile Europas gilt.
• Kveik-Biere aus Norwegen (https://no.wikipedia.org/wiki/Kveik), traditionelle Farmhouse-Hefekulturen, die über Generationen hinweg auf Bauernhöfen weitergegeben wurden und heute weltweit moderne Brauereien beeinflussen.
• Chicha aus Südamerika (https://de.wikipedia.org/wiki/Chicha), ein bierartiges Maisgetränk der Andenregion, das bereits von den Inkas gebraut wurde und zu den ältesten fermentierten Getränken Amerikas zählt.
• Tella aus Äthiopien (https://en.wikipedia.org/wiki/Tella), ein traditionelles afrikanisches Bier aus Gerste oder Hirse, das häufig mit dem hopfenähnlichen Gesho-Strauch gewürzt wird.
• Oshikundu aus Namibia (https://en.wikipedia.org/wiki/Oshikundu), ein fermentiertes Hirse- und Maisgetränk, das bis heute in vielen Regionen Namibias fester Bestandteil des Alltags ist.
• Makgeolli aus Korea (https://en.wikipedia.org/wiki/Makgeolli), ein milchig-trübes Reisbier mit leichter Süße und jahrhundertealter Tradition.
• Sato aus Thailand (https://en.wikipedia.org/wiki/Sato_(drink)), ein traditionelles Reisbier aus dem Nordosten Thailands, das durch natürliche Fermentation entsteht.
Und plötzlich wird klar:
Bier ist nicht nur ein Getränk. Bier ist ein Stück Kulturgeschichte.
Neugierig geworden?
👉 Deine Bierreise ins Innviertel sichern: https://www.riedberg.at/bierreise-finder/
Moderne Bierwelt: Es wird nicht weniger, sondern mehr
Wer glaubt, dass sich das irgendwann beruhigt, irrt.
Heute entstehen laufend neue Stilrichtungen:
• Milkshake IPA (https://en.wikipedia.org/wiki/India_pale_ale#Milkshake_IPA), eine moderne, oft mit Laktose, Vanille oder Fruchtzusätzen gebraute IPA-Variante mit cremigem Mundgefühl und ausgeprägter Fruchtigkeit.
• Pastry Stout (https://en.wikipedia.org/wiki/Stout#Pastry_stout), ein sehr intensives, meist süßes Stout, das geschmacklich an Desserts erinnert und häufig mit Zutaten wie Schokolade, Kaffee oder Vanille verfeinert wird.
• Smoothie Sour (https://en.wikipedia.org/wiki/Sour_beer), eine extrem fruchtbetonte, dickflüssige Sauerbier-Variante, die oft mit Fruchtpüree und hoher Viskosität an Smoothies erinnert.
• Ukrainian Golden Ale (https://en.wikipedia.org/wiki/Ukrainian_golden_ale), ein moderner Bierstil aus der Ukraine, der als Symbol nationaler Braukultur entwickelt wurde und meist hell, leicht und ausgewogen gehopft ist.
Teilweise durch Brauereien.
Teilweise durch die Community.
Teilweise einfach, weil jemand etwas Neues ausprobiert.
Selbst Plattformen kommen an ihre Grenzen
Plattformen wie Untappd versuchen, Ordnung in die Bierwelt zu bringen. Mit hunderten Stil-Kategorien.
Früher hat RateBeer Ähnliches gemacht. Mit anderen Einteilungen.
Und trotzdem gilt:
Keine dieser Plattformen kann die Bierwelt vollständig abbilden.
Also: Wie viele Bierstile gibt es jetzt wirklich?
Nach intensiver Recherche – von klassischen Stilguides bis hin zu historischen und globalen Quellen – lässt sich eine seriöse Aussage treffen:
👉 Es gibt keine fixe Zahl.
Aber:
🍻 Realistisch existieren weltweit mehrere hundert Bierstile –
vermutlich irgendwo zwischen 400 und 800+, wenn man alles einbezieht.
Und selbst das ist eher vorsichtig geschätzt.
Warum diese Frage trotzdem so spannend ist
Weil sie zeigt, wie wir Bier wahrnehmen.
Für die meisten ist Bier:
• ein Getränk
• eine Marke
• vielleicht noch eine Sorte
Für jemanden, der tiefer eintaucht, wird Bier plötzlich:
• Geschichte
• Handwerk
• Kultur
• Vielfalt
Fazit: Man wird mit Bier nie fertig
Und genau das macht es so spannend.
Man kann sein Leben lang Bier trinken –
und trotzdem immer wieder etwas Neues entdecken.
Vielleicht ein Stil, den man noch nie gehört hat.
Vielleicht ein Bier, das man nicht einordnen kann.
Vielleicht eine Tradition aus einem anderen Teil der Welt.
Und irgendwann sitzt man da und diskutiert ernsthaft über:
• Sahti
• Jopenbier
• oder ein polnisches Rauchweizen
Dann weiß man:
Jetzt ist man mittendrin.
Und jetzt interessiert uns deine Meinung 🍻
Wie viele Bierstile gibt es deiner Meinung nach weltweit?
Schreib uns deine Einschätzung – wir sind gespannt, wie weit sie von der Realität entfernt ist 😉
Bier erleben statt nur darüber reden
Mehr als 500 Biere warten in unserem einzigartigen Bierkeller in der Bierregion Innviertel.
👉 Bierreisen: https://www.riedberg.at/bierreise-finder/
👉 Bierverkostungsratgeber: https://www.riedberg.at/bierverkostungsratgeber/
👉 Biergeschenke: https://www.riedberg.at/bier/biergeschenke/
Darauf ein Bier! 🍻
👉 Hier geht es zur vollständigen Liste der Bierstile (noch in Arbeit!):
https://www.riedberg.at/bier/bierstile/
Hier finden Sie eine möglichst vollständige Übersicht jener Bierstile, die aktuell weltweit noch gebraut werden.
Ein kurzer Blick darauf zeigt bereits, wie vielfältig die Welt des Bieres tatsächlich ist – von altehrwürdigen Klassikern bis zu modernen Stilinterpretationen.
Die Liste soll nicht nur informieren, sondern auch zum Mitdenken und Mitdiskutieren anregen.
Wenn Ihnen beim Durchsehen Bierstile auffallen, die fehlen, freue ich mich sehr über Ihren Hinweis. Denn gerade bei einem so lebendigen Thema wie Bier gilt: Vollständig ist man nur so lange, bis der nächste gute Einwand kommt.
Haben wir einen Bierstil vergessen?
Dann schreiben Sie ihn uns gerne – wir freuen uns über jede sinnvolle Ergänzung.
