... mit Karl Stöhr von Eggenberger International und Karl Zuser jun. vom Biergasthof Riedberg Unter dem Motto „Ihr und wir und Bier“ servieren und kombinieren die beiden oben angeführten Karls Gästen neben hervorragenden Bieren aus der und um die Region. Das alleine ist den zwei Herren aber zu wenig: Delikates, Süßes und Rauchendes (nämlich feinste...
Ein großer Teil der mehr als 300 (inter)nationalen Bierspezialitäten aus der Schatzkammer des Biergasthofs Riedberg stammt aus der Bierregion Innviertel. Dies auch deshalb, weil das Innviertel in puncto Braukunst durchaus zur Weltelite zu zählen ist. Darüber braucht man nicht groß zu reden, so etwas gehört aktiv verkostet. Der Tag der Offenen Kellertür im Bierkeller von...
Bierfehler Blindverkostung - Vorbereitungen zur WM Am Donnerstag, 27. April 2017, ab 19 Uhr dürfen wir Euch zum 53. Innnviertler Bierologenstammtisch einladen. Das ganze wie üblich, inklusive 4 gängigem Menü um Euro 35,90: Champignoncremesuppe mit gemalztem Obers und Croutons Gebratenes Saiblinsfilet auf Spargelrisotto mit in Bier gekochtem Gemüse Rosa geratenes Steak vom Wildschwein auf Dunkelbiersauce, Princessbohnen und Kartoffelkroketten Hausgemachter Topfenstrudel...
Fangfrisch auf den Tisch Fischers Fritze fischt frische Fische. Am Riedberg! Frischer Fisch auf die verschiedensten Arten zubereitet, leichte Küche für den angehenden Sommer. Manche stillen Wässer sind nicht nur tief, sondern auch fischreich. Dies ist insofern von Interesse, als dass der fangfrische Fisch, den wir Ihnen hiermit ans Herz legen, aus ihnen stammt. Oder aus...
Ausnahmsweise nicht auf zum Zuser! Anlässlich der 175 Jahre Privatbrauerei Schnaitl werden wir nach Gunderthausen fahren und das 5. Gundertshausener Bierfest besuchen.
Leicht und lässig …. Weil uns eben nicht alles Wurst ist, veredelt unser (Bier-)Essig auch Fleisch, Salat, anderes Gemüse und Speisen, von denen man dies nicht eben erwarten würde. Unter „Unser Essig“ verstehen wir übrigens selbstgemachten, ausgereiften und geschmacklich einwandfreien Essig, wie es ihn definitiv nur im Biergasthof Riedberg gibt (wiewohl wir die Kunst des...
Thema: Sommer, Sonne, Bier und regionale Schmankerl ... Kurzbericht zur 1. Innviertler Biersommelierausbildung inklusive. Dazu verwöhnen wir Euch, wie bereits Tradition, mit einem 4 gängigen Menü. Nach dem Riedberger Reinheitsgebot (regional) natürlich. Radieschen-Bierschaumsuppe mit Obershäubchen und Kartoffelchips Mit Hopfen geräuchertes Hechtfilet auf knackig frischen Blattsalaten Exotisches Hühnercurry mit Früchten und Pilzen mit Bier verfeinert, serviert mit...
Thema: Der Weg nach München - Finales Training Dazu verwöhnen wir Euch, wie bereits Tradition, mit einem 4 gängigen Menü. Nach dem Riedberger Reinheitsgebot (regional) natürlich. Steak-Cocktail im Glas mit Weisbierschaum geeiste Gazpacho-Biersuppe mit Chiasamen und Grissini Zartweiche Kalbsroulade mit al dente gekochten Biernudeln und knackig frischem Gemüse Gelierte Bierwürfel auf Schokolade-Fruchtspiegel mit gemalztem Obers Es...
Thema: Der Weg nach München - Eindrücke von der Weltmeisterschaft Wirt und Diplom Biersommelier Karl Zuser jun. wird über seine Eindrücke der Teilnahme an der Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier berichten und über den knappen Ausgang beim Einzug ins Finale. Dazu verwöhnen wir Euch, wie bereits Tradition, mit einem 4 gängigen Menü. Nach dem Riedberger...
Thema: Besuch der in der Ausbildung befindlichen Biersommeliers Wirt und Diplom Biersommelier Karl Zuser jun. lädt die aktuellen Aspiranten zum Bierologenstammtisch. Vielleicht dürfen wir bald neue Stammtischmitglieder vermelden? Dazu verwöhnen wir Euch, wie bereits Tradition, mit einem 4 gängigen Menü. Nach dem Riedberger Reinheitsgebot (regional) natürlich. Räucherlachs an mit Bieressig marinierten Blattsalaten dazu Dill-Senf-Sauce ***...